師匠の味とその想いを
受け継ぐ

“師匠の餃子”ができるまで

ある日、店主が高齢になったことから
あと２、３年でお店を畳むと聞かされ驚きました。
私達は師匠の想いが詰まった日本一の餃子を
ここで途絶えさせるのではなく
未来に繋げていきたいと思いました。
その思いを師匠に伝えた時から
中華料理店の店主は、
私たちの  師匠  となりました。

長年の師匠の技術や経験を一から教えていただき
大変な苦労を乗り越え長かった修行を終え、
私たちはようやく師匠から合格点をいただき
“師匠の餃子” は誕生しました。

私たちが大切にしている３つのこと

其の一.
笑顔のきっかけになりたい

“師匠の餃子”を食べるとみんな嬉しくなる、
みんなが笑顔になる、みんなの心をつなぐ…
そのきっかけになれたら幸せです。

其の二.
お客様が求めるものをいつも考えたい

ある日、常連のお客様がいつもより疲れた様子で
お店にいらっしゃった時、師匠はいつもの分量より
少し多めに塩を入れて餃子を作りました。
あとで聞くと「塩は疲労回復に効果的だから」と
教えてくれました。師匠のお客様に対する思いを
感じたエピソードです。
そんな師匠のお客様に対しての思いも
受け継いでいきたいと思います。

其の三.
餃子のすばらしさを知ってもらいたい

餃子には、炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミンA、ビタミンB群(ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン)、ビタミンC、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、リン、カルシウム、鉄などの栄養が含まれています。
これは「疲労回復」「精神の安定」「貧血の予防」「免疫力アップ」「目の健康維持」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果や美容効果があります。
餃子は、完全栄養食といっても過言ではないのです。
老若男女を問わず皆に食べてもらいたい、皆に喜んでもらいたい、そんな思いが詰まった “師匠の餃子” です。